カツオ学入門模擬問題(11‐2)

こんにちは。

検定が始まるのは明後日8日からですね。

問題：枕崎鰹節の本枯節について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、カビ付けと天日干しを数か月も繰り返す伝統的な製法でつくられている。
B、枕崎港で水揚げされた良質のカツオを厳選し使用している。
C、カビが茶色から青色へと変わって、独自の芳香と旨味が生まれる。
D、「本場の本物」の認証や、「地域団体商標」の登録が行われている。

カビははじめ青みがかっていますが、
徐々に茶色へと変わっていきます。

ですから、誤っている文はCですね。