カツオ学入門模擬問題(8-1)

こんにちは。

第8章【カツオの民俗】に入ります。

問題：カツオをめぐる信仰について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、カツオの発見や漁獲には運と不運が付きまとうことから、
　　大漁満足の思いが生まれた。
B、常に生命の危険にさらされていることから、航海安全の思いが生まれた、
C、カツオ漁業者の妻が妊娠すると、高知県では大漁になるとして、
　　「ハラミがつく」と呼んだ。
D、不漁が続くと、マンボウやウミガメを獲って、マンナオシをすることがある。

正解はC。

ハラミがつくと呼んでいるのは三重県で、

高知県では「アシヤミを嫌う」と言うそうです。

風俗も土地それぞれで、

第8章は読み応えありますねぇ。

カツオ学入門模擬問題(7-5)

こんにちは。

第7章最後の問題です。

問題：カツオ・鰹料理について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、インドネシアには、カツオとジャガイモを煮込んだ「マルタミコ」がある。
B、静岡県には、カツオの血合いを用いた氷汁の「ガワ」がある。
C、モルディブ諸島には、カツオカリーの「マスリハ」がある。
D、三重県には、カツオの刺身を漬け込んだ「てこね寿司」がある。

誤っているものはAです。

マルタミコという料理はスペイン料理らしいです。

土地によって食べ方も違うらしいですが、

カツオカレーは給食を思い出しました。

カツオ学入門模擬問題(7-4)

こんにちは。

枕崎市の郷土料理といったらこれ。

問題：カツオの頭部を薄塩や味噌で煮た枕崎市の郷土料理は何というか、
　　　正しいものを選びなさい。

A、シュトウ料理
B、オナマ料理
C、サンボラ料理
D、ビンタ料理

正解はD。

こういう簡単な問題を落とさないようにしましょう。

カツオ学入門模擬問題(7-3)

こんにちは。

皆さんお待ちかね俳句の問題です。

問題：初ガツオについて述べた、次の説明文の(1)、(2)に入る語句の
　　　組合せとして正しいものを選びなさい。

　　江戸期になると、初ガツオは江戸の人たちの食生活の華でした。
　　俳人(1)が「目には青葉 山時鳥 初鰹」と詠んだように、江戸の人
　　たちには初ガツオへの強い思いがありました。江戸での初ガツオ
　　は旧暦4月(現在の5月)に(2)湾や房州沖で獲れたものでした。

A、(1)松尾芭蕉　　(2)相模
B、(1)山口素堂　　(2)相模
C、(1)松尾芭蕉　　(2)駿河
D、(1)山口素堂　　(2)駿河

問題文中の句「目には青葉 山時鳥 初鰹」は山口素堂が詠んだ句です。

芭蕉は「鎌倉を 生きて出でけむ 初鰹」と詠んでいるそうです。

他にも、「女房を 質に入れても 初鰹」や
「俎板に 小判一枚 初鰹」
「ぐい呑みに ぐい呑みの味 初鰹」
「初松魚 からしがなくて 涙かな」など

初鰹にまつわる句は多く、
重宝がられていたことが伺えます。

あ、正解はBでした。

カツオ学入門模擬問題(7-2)

こんにちは。

気づけば検定の日まで10日無いですね。

問題：カツオの食文化について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、『延喜式』によると、カツオ加工品を貢納したのは土佐など9カ国である。
B、『徒然草』によると、カツオが武士など支配層で見直された。
C、『玉造小町壮衰書』によると、小野小町がカツオのたたきを食べた。
D、『庖丁聞書』によると、カツオの刺身は岸盛と記されている。

小野小町をモデルにした『玉造小町壮衰書』によると、
食事のメニューに鰹の腫(にこよし)というのが出てくるそうです。
これは煮凝りの事で、コラーゲンを含む美容効果があったのではないかと
言われております。

よって、誤っているのはCです。

また、『徒然草』によると、それまで支配階層の人々が食さなかった鰹が
上級の魚としてもてはやされるようになったことで
吉田兼好は世も末だと悲観的になったそうです。

失敬だな。

それにしても、昔から色々と重宝されていた事がわかります。

カツオ学入門模擬問題(7-1)

こんにちは。

今回から第7章「カツオの消費」に入ります。

問題：カツオと鰹節の消費について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、カツオの消費量は初ガツオと戻りガツオの時期に増加する。
B、鰹節の消費量は近年、消費不況で減少傾向にある。
C、カツオの消費量は、高知市が毎年、10kg以上と突出している。
D、B1カツオは冷凍トロカツオや冷凍カツオたたきで消費される。

ちょっと文章に納得いってませんが、正解はC。

県庁所在地の1世帯あたりの年間カツオ消費量で
高知市が例年、7kg以上と突出している。

というのが、正しいようです。

なんか端折り過ぎてないですけ。

しかも今トロカツオってあんまゆわんし、

まぁテキストに従って、勉強しましょう。

カツオ学入門模擬問題(6-5)

こんにちは。

今度は枕崎鰹節に関する問題です。

問題：枕崎における鰹節の流通について述べた次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、鰹節向けのカツオには、脂肪含有量が高いものが適している。
B、鰹節加工業による鰹の調達は、主に漁協入札によって行われる。
C、近年は、調味料原料向けの荒節の需要が高まっている。
D、枕崎水産加工業協同組合では、仕上節の販路開拓に取り組んでいる。

自分で削る事が多いとわかるのですが、

脂肪分の多い鰹節は削ると粉になりやすく、見栄えがしません。

さらに、香りや味にも違いがでてくるようです。

したがって、この問題で誤っている事を述べているのはAですね。

身を削り　やがて味出す　鰹節

枕崎の鰹節を宜しくお願い致します。

カツオ学入門模擬問題(6-4)

こんにちは。

今日の問題も枕崎人なら正解したい問題。

問題：枕崎で漁獲されるカツオについて述べた、次の説明文の(1)、(2)に入る
　　　語句の組み合わせとして、正しいものを選びなさい。

　枕崎で漁獲されるカツオのうち、一本釣りで漁獲されたカツオは、主に(1)向け
　になり、まき網で漁獲されたカツオは主に(2)の原料となる。

A、(1)たたきや刺身　(2)鰹節
B、(1)鰹節　　　　　　(2)缶詰
C、(1)養殖餌料　　　(2)鰹節
D、(1)鰹節　　　　　　(2)たたきや刺身

正解はA。全員正解間違いなしですね。

枕崎漁協の自営漁船で一本釣りされたカツオは

船上で活き〆、脱血し、ブライン凍結にかけられ

「枕崎ぶえん鰹」となります。

おいしい刺身やたたきが食べられるのも

船員さんたちの努力や工夫があってこそです。

カツオ学入門模擬問題(6-3)

こんにちは。

枕崎からの問題です。

問題：枕崎市におけるカツオ漁業について述べた下記の説明のうち、
　　　正しいものを選びなさい。

A、枕崎に水揚げされるカツオは日本国産のみである。
B、1950年代には、近海一本釣り漁船数が20隻を超え、
　　枕崎港への水揚量は年間1万トンを超えた。
C、1970年代に入ると、漁船の大型化が一気に進められ、
　　漁獲量が飛躍的に上昇した。
D、遠洋一本釣り漁船からのカツオ供給量は一貫として増加している。

一瞬Bかなと思われがちですが、ちょっとしたひっかけがありますね。

Bの文は近海ぢゃなくて遠洋だと〇なんですが、

正解はCです。

1970年代に飛躍したものの、その後のオイルショック等の影響で

水揚量は減少してるんですけどね。

ひっかけには注意しましょう。

カツオ学入門模擬問題(6-2)

こんにちは。

今日も気張るぞ3問目。

問題：日本におけるカツオの漁獲について、誤っているものを選びなさい。

A、カツオの漁獲量は1980年以降、大きく減少している。
B、生鮮カツオの主な水揚港は、気仙沼、勝浦、石巻、鹿児島である。
C、冷凍カツオの主な水揚港は、焼津、枕崎、山川、石巻である。
D、カツオの単価は1975年に286円/kgを記録して行こう緩やかに下落している。

正解はA。

1980年以降、漁獲量はほぼ横ばいで非常に安定していますが、

単価は緩やかに下落しているようです。

ご家庭の財布にとっては嬉しい事ですが、

漁業関係者にとっては、良い値がついて欲しいと言うのが本音ですね。

カツオ学入門模擬問題(6-1)

こんにちは。

カツオ学入門模擬問題も折り返し地点、

第6章「カツオの経済と流通」に入ります。

問題：世界におけるカツオの漁獲について、正しいものを選びなさい。

A、カツオは南氷洋に分布する資源であり、日本やオーストラリアなどによって
　　漁獲される国際商品である。
B、世界におけるカツオ漁獲量は1970年には約240万トンであったが、
　　2008年には約40万トンと減少している。
C、カツオの国別漁獲量(2008年)は、インドネシア、日本、フィリピン、韓国
　　の順である。
D、我が国のカツオ生産量は世界第1位に位置している。

Aについて、カツオは国際商品である事は間違いないですが、
オーストラリアは特に一生懸命ではなさそうです。

Bについては逆に伸びています。これは日本以外の国の漁獲量の伸びが
背景にあるようです。

CDについて、長い間世界第1位についていた日本も
残念ながら近年はインドネシアに追い抜かれてしまったようです。

したがってこの問題の正解はC。

気張れ！日本の一本釣り！

カツオ学入門模擬問題(5-5)

こんにちは。

足早に第5章最後の問題です。

問題：現在の鰹節製造について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、鰹節製造者の高齢化が進んでいる。
B、電動丸ノコや電動グラインダーなど機械化が進んでいる。
C、欧米や中国などへの輸出が増えている。
D、外国人研修生の数が増えている。

むしろ、インドネシアやフィリピンなどからの輸入鰹節が増えているようで、

正解はCです。

機械化が進む一方で、製造者の高齢化も進み

後継者不足に悩む鰹のまちでございます。

カツオ学入門模擬問題(5-4)

こんにちは。

今日の3問目。

問題：インド洋のモルディブ諸島で作られている鰹節
　　　(日本の荒節にあたるもの)のことを何というか、
　　　正しいものを選びなさい。

A、ヒキマス
B、カンネリ
C、ヒキロヌアリ
D、リハークル

さてさていきなり外国語の問題ですが、それぞれに意味があるようで

Aのヒキマスは日本の荒節にあたります。

Bのカンネリはカツオの燻乾加工したもの、

Cのヒキロアヌリは2枚におろした塩蔵のカツオ、

Dのリハークルは煮汁が濃縮された濃厚な出汁だそうです。

これでモルディブに行っても会話ができますね。

カツオ学入門模擬問題(5-3)

こんにちは。

第5章の問題は結構地場センター2階で勉強できます。

問題：鰹節の社会的意味について述べた、次の説明文の(1)、(2)に入る
　　　語句の組み合わせとして、正しいものを選びなさい。

　　鰹節が持つ社会的な意味は、歴史的にみると、2つある。一つは
　　(1)期に鰹節が「勝男武士」の語呂合わせで戦勝の縁起物・引出物
　　として重宝されたことであり、もう一つは鰹節が(2)期より携帯用の
　　兵食となり、保存・非常食として利用されたことである。

A、(1)江戸　(2)鎌倉
B、(1)江戸　(2)江戸
C、(1)戦国　(2)鎌倉
D、(1)戦国　(2)江戸

Bって思い切ってるよね。

けど、正解はC。

勝OH！という語呂合わせの縁起かつぎは

毎年ホークスも使っています。

カツオ学入門模擬問題(5-2)

こんにちは。

連休中にペースアップしました。ついてきてますか？

問題：鰹節製造について述べた、次の説明文の(1)、(2)、(3)に入る語句の
　　　組合せとして、正しいものを選びなさい。

　　鰹節は製造段階に応じて、様々な呼び方がある。カツオを生切り⇒煮熟⇒
　骨抜き⇒焙乾までの段階のものが(1)と言われ、その後に削りを行ったものが
　(2)であり、さらに日乾⇒カビ付けを繰り返したものは(3)と呼ばれる。

A、(1)生利節　(2)目近節　(3)練節
B、(1)生利節　(2)裸節　　(3)練節
C、(1)荒節　　(2)目近節　(3)本枯節
D、(1)荒節　　(2)裸節　　(3)本枯節

サービス問題ですね。正解はDです。

正解の３つ以外に、荒節の手前、煮熟して骨抜きしたものを生利節。

マルソウダで作られた節を目近節。

使われなかった部位をペースト状にして節に成形したものを練節。

というようです。鰹節にもいろいろあるようです。

カツオ学入門模擬問題(5-1)

こんにちは。

いよいよ第5章【カツオの加工と利用】に入ります。

問題に入る前に余談ですが、

テキストを読み進めて行く中で第5章に誤植を見つけました。

問題：鰹節の歴史について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、カツオの加工・保存食品は古代から「堅魚」や「煮堅魚」と
　　呼ばれるものがあった。
B、鰹節製造は、江戸中期に燻乾法へと変化した。
C、土佐の鰹節製造法を安房や伊豆などに広めたのは、甚太郎である。
D、「諸国鰹節番附表」には１２２の産地が示されている。

カツオは「古事記」や「大宝律令」に「堅魚」として記述されています。

煮たカツオを天日と火熱で乾かす焙乾法から、
くん煙による燻乾法へと変わったのは江戸中期です。

土佐の鰹節製造法を広めたのは甚太郎では無くて善五郎だそうです。

文政5年の諸国鰹節番附表には122の産地が示されています。

と言う事で、誤っている文章はCですね。善五郎です。

「諸国鰹節番附表」のレプリカは地場センターの2階にも展示してます。

ぜひ、見に来て下さい。

カツオ学入門模擬問題(4-5)

こんにちは。

駆け足でお送りして第4章最後の問題。

問題：海外まき網漁船(大中型まき網１そう遠洋カツオ・マグロ漁業)が漁獲した、
　　　生食用のカツオのことを何というか、正しいものを選びなさい。

A、P2カツオ
B、CSカツオ
C、B1カツオ
D、PSカツオ

正解はDのPSカツオ。

地場センターでは
一本釣りのB1カツオを販売しております。

どちらもどうぞ宜しくお願い致します。

カツオ学入門模擬問題(4-4)

こんにちは。

連休最終日。朝からお勉強です。

問題：カツオの食いつきについて述べた、説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、ヨダレと呼ばれる胃液をだすカツオが多いと、カツオの食いつきは悪い。
B、カジキに襲われたカツオの食いつきは悪い。
C、低気圧の来る前は、カツオの食いつきが良い。
D、潮流の早い海域では、カツオの食いつきが良い。

釣りの問題です。正解はAのようです。

ヨダレが多いと食いつきが良いそうです。

では、ここでカツオの食いつきのよい条件

1)　曇天で南寄りの風が吹き、若干の波浪がある
2)　低気圧の襲来前で、太陽の光が斜めから入る
3)　潮流が早い
4)　水温が20度から25度くらい
5)　海面が紺色で透明

これをカツオ一本釣りするときに活かしてください。

カツオ学入門模擬問題(4-3)

こんにちは。

怒涛の本日3問目。

問題：カツオ群を発見するのに有力な手がかりとなる海鳥のことを
　　　何というか、正しいものを選びなさい。

A、トリマキ
B、エドコ
C、トロミ
D、マドリ

どれもそれらしい感じはしますが、正解はDのマドリ。

海鳥の群れ＝多くの小魚＝カツオの群れ

という方程式がなりたちます。

オオミズナギドリやアジサシという鳥らしいです。

カツオ学入門模擬問題(4-2)

こんにちは。

本日2度目の授業です。

問題：カツオ一本釣りについて述べた、次の説明文の(1)、(2)に入る語句の
　　　組合せとして正しいものを選びなさい。

　　カツオ一本釣りには、擬餌針釣りと餌釣りがあるが、現在では、ほとんど
　(1)釣りである。また、カツオ漁船の先端で釣る漁業者は優れた釣りの技術を
　持っており、(2)と呼ばれる。

A、(1)擬餌針　(2)カシキ
B、(1)擬餌針　(2)ヘノリ
C、(1)餌　　(2)カシキ
D、(1)餌　　(2)ヘノリ

先ず(1)の方ですが、現在はほとんど擬餌針つりです。

針にはカエシも無く、漁獲の効率を向上させています。

そして(2)の方、漁船の先端で釣る経験豊富で技能の優れた人物はヘノリと呼ばれます。

ちなみにカシキは炊事係の事をそう呼ぶそうです。

と言う事で、正解はB。

専門用語もどんどん出て来ますよ。

カツオ学入門模擬問題(4-1)

こんにちは。

カツオ学入門模擬問題もいよいよ第4章【カツオの漁撈】

テンポアップしてまいります。

問題：活餌の積み込みについて述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、活餌に用いられる小魚は、イワシやキビナゴなどである。
B、生簀で飼い馴らされた活餌は、イキツケと呼ばれる。
C、低温の強制換水装置によって、活餌の死亡率は低くなった。
D、活餌の運搬時の重労働をまぎらわす潮替節と言う歌が以前、高知県にあった。

活餌(いきえ)はイワシやキビナゴの他に小型のサバやアジ等も用いられます。

生簀で飼い馴らされた活餌はイキツケやナレエサと呼ばれます。

低温の強制換水装置によって、活餌の死亡率は低くなりましたが、

それ以前は海水を汲み替えるという重労働がありました。

その重労働の際に「汐替え節」が枕崎で生まれたそうです。

ということで、誤っている説明文はDですね。

汐替え節は枕崎でいまでもたま～に聴く事ができます。

カイチョレカイチョレ

カツオ学入門模擬問題(3-5)

こんにちは。

難しい3章最後の問題です。気張りましょう。

問題：カツオに含まれるビタミンやミネラルについて述べた、
　　　説明のうち、誤っているものを選びなさい。

A、カツオには水溶性のビタミンのビタミンB群が豊富に含まれている。
B、カツオには水溶性のビタミンのビタミンCが豊富に含まれている。
C、鰹節中のビタミンB群含有量は生のカツオよりも高い。
D、カツオに含まれるミネラル類は調理によって失われやすい。

カツオはビタミンA、B群は豊富に含まれているようですが、

ビタミンCは豊富ではないようです。

ので、正解はB。

ビタミンB群は水溶性ですが、鰹節の方が生のカツオより含有量は多いようですね。

さて、難しい言葉の多かった第3章はここまでです。

次回から第4章。

検定の日まで時間も無いので、ペースアップして参ります。

カツオ学入門模擬問題(3-4)

こんにちは。

3章難しすぎやしませんか？

問題：カツオ、マグロやイワシ等に含まれるEPAやDHAは
　　　何と呼ばれているか、正しいものを選びなさい。

A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、高度不飽和脂肪酸
D、中性脂質

EPAもDHAもサプリメントで見聞きした覚えがあるのではないでしょうか。

EPAはエイコサペンタエン酸、

DHAはドコサヘキサエン酸の略です。

どちらも海産生物に特有の高度不飽和脂肪酸です。

したがって正解はC。

何かよくわからんけど、体にいいんです。

カツオ学入門模擬問題(3-3)

こんにちは。

このペースぢゃ検定の日までに全問終わらないな。。。

問題：カツオの脂質含量について述べた、説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、カツオ筋肉の脂質含量は、季節や回遊経路の影響を受けない。
B、初ガツオの筋肉に含まれる脂質含量は、湿重量換算で0.5％である。
C、戻りガツオの筋肉に含まれる脂質含量は、湿重量換算で6％である。
D、カツオ筋肉の脂質含量は、ブリ等の魚種よりも低い値を示す。

初ガツオと戻りガツオを食べ比べてみるとわかりますが、

脂の乗りが違いますよね。

と言う事は、季節や回遊経路の影響を受けてるって事ですよね。

その他の難しい事はわかりませんが、正解はAですね。

食べてみてわかる事もたくさんあります。

カツオ学入門模擬問題(3-2)

こんにちは。

シルバーウィークも関係なし。

問題：アンセリンとカルノシンの特徴について述べた、次の説明文の
　　　　(1)、(2)に入る語句の組み合わせとして、正しいものを選びなさい。

　アンセリンとカルノシンはいずれもカツオ筋肉に豊富に含まれる(1)であり、
　その生理機能として、(2)効果を持つことが知られている。

A、(1)ジペプチド　　　(2)鉄分補給
B、(1)ジペプチド　　　(2)疲労回復
C、(1)トリペプチド　　(2)鉄分補給
D、(1)トリペプチド　　(2)疲労回復

さてさていよいよ問題読んだだけで、ちんぷんかんぷんです。

アンセリンとカルノシンの前にジペプチドとトリペプチドについて

カツオのタンパク質を分解するとペプチドという成分が得られます。
それをさらに小さく分解すると、アミノ酸と呼ばれる成分が得られます。

ペプチドのうちアミノ酸が2個つながっているものはジペプチド、
3個つながっているものはトリペプチド、
4個つながっているものはテトラペプチドと呼ばれています。

問題に戻って、アンセリンとカルノシンというのは
そのペプチドの一つ一つの名称で、
他の魚種と比較してもカツオの筋肉に特に多く含まれるジペプチドです。

これらのジペプチドがカツオが高速で遊泳する際に
筋肉の疲労を和らげる作用を持つと考えられています。

書いててもちんぷんかんぷんですが、

この問題の正解はB。

ジペプチドで疲労回復なのです。

カツオ学入門模擬問題(3-1)

こんにちは。敬老の日です。

お爺さん、お婆さんにもカツオの問題を出してあげましょう。

問題：カツオに含まれるタンパク質の特徴について述べた、
　　　次の説明のうち、誤っているものを選びなさい。

A、カツオ筋肉の約25％はタンパク質である。
B、カツオのタンパク質には酸素貯蔵作用のあるヘモグロビンが
　　多く含まれている。
C、カツオのタンパク質には酸素貯蔵作用のあるミオグロビンが
　　多く含まれている。
D、カツオには肝機能を向上させると言われるタウリンが含まれている。

あきらかに、BかCが怪しいですよね。

酸素貯蔵作用のあるのはミオグロビンの方です。

したがって、誤っているのはBのほうですね。

今回から第3章【カツオの成分と機能】に入り、

生物や科学のような問題が出て来ますが、

カツオを食べて、DHAを補い、気張りましょう。

カツオ学入門模擬問題(2-5)

こんにちは。

日曜日も勉強は休みません。

問題：カツオについて述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、カツオの寄生虫テンタクラリア属の幼虫は人体には寄生しない。
B、「ジェリーミート」と呼ばれる異常肉は、ある種の寄生虫が出す
　　タンパク質分解酵素が原因という説がある。
C、カツオ群の場合、先頭を泳ぐカツオに群れ全体が
　　整然と追随することが多い。
D、降雨になると、イワシの群れがいると勘違いして捕食行動が盛んになる。

Aについて、カツオの寄生虫テンタクラリア属はの幼虫は人体には寄生しません。

Bについて、ジェリーミートの原因は寄生虫による酵素の働きや
魚の生理状態によってもあるという説もあります。

Cについて、カツオは仲間同士で連携する共同意識も強いようです。
前の問題で共食いもすると知ったばっかりなのに。。。

Dについて、雨が降るとカツオの群れは浮上せず捕食も低調になるようです。

よって、今回の答えはDでした。

第2章カツオの資源と生態はこれまで。

次回から第3章です。

カツオ学入門模擬問題(2-4)

こんにちは。

世間は連休中ですが、勉強続けます。

問題：初ガツオについて述べた説明のうち、正しいものを選びなさい。

A、伊豆近海で合流して太平洋を東北沖へ北上する。
B、秋に三陸海岸沖辺りから、南下する。
C、「戻りガツオ」あるいは「下りガツオ」とも呼ばれる。
D、旬は初秋とされている。

正しく述べているもの以外はすべて戻りガツオの特徴ですね。

と言う事で、初ガツオについて述べている正解はA。

正しいものを選びなさい。と誤っているものを選びなさい。

が混在するので気をつけないといけませんね。

カツオ学入門模擬問題(2-3)

こんにちは。

カツオについて詳しくなってきた気がしますか。

問題を続けます。

問題：カツオの習性について述べた説明のうち、正しいものを選びなさい。

A、カツオは共食いをしない。
B、カツオの雌雄判別は簡単である。
C、カツオの卵は粘着卵である。
D、カツオは、ほぼ周年、あちこちで産卵をしている。

色々気になる事が書かれてますが、

まず、大きなカツオが小さなカツオを食べることはよくあるそうです。

オスメスは外見からはほとんどわからず、

腹を開いて卵巣か精巣を確認することしかないようです。

珍子はみんなついてるんですけどね。

卵は直径平均やく1.0mmの球形です。

ということで、正解はD

あちこち所構わず季節を問わず産卵している。

お盛んなお魚なのです。

カツオ学入門模擬問題(２－２)

こんにちは。

さて今回の問題は複雑ですよ。

問題：カツオについて述べた、次の説明文の(１)、(２)、(３)、に入る語句の
　　　組合せとして正しいものを選びなさい。

　カツオは太平洋・大西洋・インド洋という世界の大海の北緯(１)度から
南緯(２)度までの広い帯状の水域に住んでいる。いつも群れをなし、
季節によって移動する(３)です。

A、(１)３０　(２)３０　(３)周縁魚
B、(１)４０　(２)４０　(３)回遊魚
C、(１)４０　(２)５０　(３)回遊魚
D、(１)５０　(２)５０　(３)回遊魚

さて、Aだけに出てくる周縁魚って何だろう？聞き慣れないですね。

ということで、Aを外して他は緯度の問題。

これは赤道を挟んで北にも南にも40度。

無理矢理ですが、【４０４０(ヨレヨレ)カツオ】と覚えましょう。

したがって、今日の問題の正解はBです。

覚える事が多くなってきましたね。

カツオ学入門模擬問題(２－１)

こんにちは。

カツオ学入門模擬問題、

第2章「カツオの資源と生態」に入ります。

またも、誤っているものを選ぶ問題です。

問題：カツオの資源について述べた次の説明のうち、
　　　誤っているものを選びなさい。

A、カツオは欧米でも缶詰やペットフードとして多く消費されている。
B、日本の生鮮カツオの水揚げ量は減少傾向にある。
C、カツオの漁獲量が増えたのは、まき網が登場したからである。
D、カツオ資源は豊富なので、どれだけ獲っても問題ない。

簡単な問題の様ですが、整理しましょう。

最近、海外のまき網船の台頭によりカツオの漁獲量は増え、

主に缶詰やペットフードとして欧米諸国でも消費されるようになりました。

そのことで逆に日本近海の一本釣り船で獲れる量は減り

生鮮カツオの卸売価格は上昇の傾向にあります。

どれだけ獲っても問題ないことはないのです。

したがって誤っている文はDですね。

一本釣り船がいつまでも元気でいられるように保って欲しいものです。

カツオ学入門模擬問題(５)

こんにちは。

今日はテキスト【カツオ学入門】の

第1章カツオの種類と生理・構造の中から最後の問題です。

問題：カツオの仲間について述べた、次の説明のうち、
　　　誤っているものをえらびなさい。

A、スマガツオは背中側後半部に斜めの縞模様がある。
B、ハガツオはヒレが大きく、羽根にみえるのでこの名前がついた。
C、ソウダガツオの仲間にはヒラソウダガツオとマルソウダガツオがいる。
D、スマガツオは胸びれの下に数個の黒斑点があり、ヤイトとも呼ばれる。

良く読めば簡単な問題ですね。

先ずはAとDに出てくるスマガツオの特徴、
・スマガツオの形態はカツオによく似ていますが、カツオよりやや大きめ
・体側に縦線は無く、背中側後半部に斜めの縞模様がある。
・胸ひれの下に数個の黒斑点が現れて灸の跡のようにみることから、ヤイトと呼ばれる。
・枕崎ではホシガツオとかオボソということもある。

ヤイトって言うより、ホシガツオとかホシタロウとかいう枕崎っ子がいいね。

次にCに出てくるソウダガツオの特徴、
・少し平たいヒラソウダと少し円いマルソウダの２種。
・ソウダガツオ類は南九州地方ではスボタと呼ばれる。
・削り節の原料として使われる事が多い。

野茂がメジャーで大活躍してたころのドジャースの監督はラソーダ。

でBのハガツオの特徴はなんといっても
・鋭い歯
・背中に縦線がある。

歯ガツオの刺身が食べられる枕崎に住んでるって幸せです。

と言う事で、余談を入れつつ正解はB。

ハガツオの「ハ」は羽根の羽や葉っぱの葉ではなくて、歯！！

カツオ学入門模擬問題(４)

こんにちは。

カツオマイスター予備校へようこそ。

今日で第4問目です。

問題：カツオの体温を維持している、特殊な働きをする血管の仕組みは
　　　なんと呼ばれているか、正しいものを選びなさい。

A、網膜(もうまく)
B、鼓膜(こまく)
C、奇網(きもう)
D、血管網(けっかんもう)
E、複製人間(マモー)

いつもテキストの写しばかりではなんですので、

たまにはおふざけも入れときましたが、惑わされないように。

正解はCの奇網です。

ワンダーネットとかいう素敵な別名もある特殊な血管の働きで

ほぼ一定の高い体温を保つことができ、

新陳代謝を活発にすることで、

一生泳ぎ続ける泳力を維持しているようです。

カツオは泳いでないと死んでしまうのです。

カツオ学入門模擬問題(３)

こんにちは。

さっそく問題です。

問題：カツオについて述べた説明のうち、誤っているものを選びなさい。

A、カツオの仲間はスズキ目マグロ科に属する。
B、カツオは暖海・外洋性の大型肉食魚である。
C、カツオは１種のみでカツオ属を構成する。
D、カツオの仲間にはカツオ、スマガツオ、ヒラソウダガツオ、
　　マルソウダガツオ、ハガツオの5種類がある。

さて、どれが誤った説明でしょうか。

カツオの分類を示すと

界：動物界　門：脊索動物門　亜門：脊椎動物亜門　綱：条鰭綱

目：スズキ目　亜目：サバ亜目　科：サバ科　属：カツオ属　種：カツオ

となるようです。なんだか見慣れない漢字が出て来ますね。

ということで、この問題の正解はAの説明が誤っていますね。

スズキ目サバ科カツオ属にはカツオ種しかなく

1属１種というのは分類学的にも珍しいそうです。

カツオ学入門模擬問題(2)

こんにちは。

今日もカツオ学入門からの模擬問題

問題：カツオの特徴について述べた、次の説明文の(１)、(２)に入る語句の
　　　組合せとして正しい物を選びなさい。

　カツオは興奮すると腹側に(１)が浮き出る。
　死ぬと、この縞が消え、(２)が現れる。

A、　(１)縦縞　(２)横縞
B、　(１)横縞　(２)縦縞
C、　(１)縦縞　(２)斑点
D、　(１)横縞　(２)ななめ縞

ん、カツオの腹に縞縞模様があるのは有名ですが、

あれって、興奮したり死んだりした時にしか出てこないの？

漫画みたいですね。

消去法で、Dのななめ縞は無いだろうし、

Cの斑点はホシガツオ(スマガツオ)の事かな、

あとはAかBの縦横で判断なんですが、

写真とか、イラストとかで見かけるカツオは死んだ状態。

あの縞縞は実は縦縞ということなので、

正解はBということでした。

難しいですね。

カツオ学入門模擬問題(1)

こんにちは。

【カツオ学入門】という本を買いました。

一緒に学びましょう。

問1：カツオについて述べた説明のうち、誤っているものを選びなさい。
　A、心臓は１心室１心房で、前方に白っぽい動脈球がある。
　B、カツオは太平洋のランゲルハンス島の近くで生まれる。
　C、カツオは「におい」を感じることができる。
　D、カツオは10年以上生きると思われている。

いきなり難しいですね。

Aのカツオの心臓と言えば、枕崎では珍子と呼ばれる部分で

そういえば、先っちょの方、白っぽいですね。

Cで「におい」を感じるということは鼻があるってことですよね。

耳もあんのかな。

Dの「10年以上生きると思われている。」って

確定はしてないんだ。

で、答えは結局Bらしいです。

こんな感じで、カツオについてのお勉強にお付き合いくださいませ。

【カツオブジェ】その３

こんにちは。

カツオブジェ企画を始めたのはいいものの

ネタが案外ありません。

さて、ここはどこでしょう。

簡単ですね。