カツオ学入門模擬問題(3-5)

こんにちは。

難しい3章最後の問題です。気張りましょう。

問題：カツオに含まれるビタミンやミネラルについて述べた、
　　　説明のうち、誤っているものを選びなさい。

A、カツオには水溶性のビタミンのビタミンB群が豊富に含まれている。
B、カツオには水溶性のビタミンのビタミンCが豊富に含まれている。
C、鰹節中のビタミンB群含有量は生のカツオよりも高い。
D、カツオに含まれるミネラル類は調理によって失われやすい。

カツオはビタミンA、B群は豊富に含まれているようですが、

ビタミンCは豊富ではないようです。

ので、正解はB。

ビタミンB群は水溶性ですが、鰹節の方が生のカツオより含有量は多いようですね。

さて、難しい言葉の多かった第3章はここまでです。

次回から第4章。

検定の日まで時間も無いので、ペースアップして参ります。